臺(tái)地茶與山頭大樹茶之爭(zhēng)，向來是普洱茶界離不開的熱門議題。近些年來，隨著山頭大樹茶行情的上漲，二者之爭(zhēng)議愈演愈烈。
▲普洱茶
今天，國家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶企業(yè)店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長魯文鋒老師，就來談?wù)勥@個(gè)話題。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號(hào)、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家。
▲魯文鋒（右）與師父白水清（左）
一、成熟的市場(chǎng)必定以產(chǎn)品價(jià)值為主
今年的價(jià)格行情是以名山名寨茶為漲升的主要龍頭，臺(tái)地茶是跟漲的配角，最主要還是名山茶在數(shù)量上及題材上都具有優(yōu)勢(shì)。今年山頭茶的龍頭已經(jīng)確定了，主要是以易武跟班章為主，當(dāng)然六大茶山也具有一定程度的強(qiáng)勢(shì)，這證明市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成熟。
成熟市場(chǎng)的消費(fèi)選擇，將逐漸從選擇品牌到選擇產(chǎn)品真正的價(jià)值。玩大樹茶的消費(fèi)者，最主要是要買名山的大樹茶，其次再來選品牌，并不能完全迷信品牌。
▲普洱茶品牌
普洱茶的大廠是以臺(tái)地茶為主，與普洱茶的傳統(tǒng)以栽培型大樹茶為原料的風(fēng)格不符，所以現(xiàn)今普洱茶市場(chǎng)，山頭有山頭的品牌，大廠有大廠的品牌，形成對(duì)立。
加之大廠多以產(chǎn)量為主要的觀念，如果以生產(chǎn)山頭茶精品的概念做調(diào)整，對(duì)大廠而言將是一個(gè)災(zāi)難。
二、個(gè)性化的消費(fèi)者將引導(dǎo)市場(chǎng)不斷精致化
今年山頭茶的龍頭已經(jīng)確定了，主要是以易武跟班章為主。易武與班章不同，班章是一個(gè)寨子，但易武則包含了數(shù)十個(gè)寨子，還有許多的臺(tái)地茶，現(xiàn)在易武的市場(chǎng)已經(jīng)走到以寨子為號(hào)召的市場(chǎng)，玩山頭茶的消費(fèi)者將逐漸把市場(chǎng)精致化。
▲易武
易武的概念太模糊，因?yàn)橐孜涞呐_(tái)地茶一公斤也只有幾十塊錢，消費(fèi)者要的是高價(jià)的原料、更高的質(zhì)量來依托價(jià)格，更重要的理由是高價(jià)的原料通常沒有量，這便是困擾大廠的主要因素。
以易武茶王樹寨的產(chǎn)量而言，春茶可能沒有兩噸半的量，如果大廠介入收料，那價(jià)格將會(huì)噴出，創(chuàng)下天價(jià)。
目前原料市場(chǎng)已經(jīng)到了噴出的臨界點(diǎn)，市場(chǎng)很多人已經(jīng)意識(shí)到未來的走向，而價(jià)格的熱點(diǎn)將以山頭茶為主角。明年上山收料的消費(fèi)者及茶商將成為盛況，如果大廠介入名寨茶的收料行列，那價(jià)格將遠(yuǎn)非大廠所能想象。
▲勐海茶廠
三、名山茶的劣勢(shì)所在
名山茶不如臺(tái)地茶，收料的難度及分散的程度都難以掌控，就拿班章做例子來說，每年到班章收一袋茶的消費(fèi)者太多了。
這些人并不是茶商，也不是茶廠，不需要考慮原料的價(jià)格，由于缺乏專業(yè)，有時(shí)候純度也有問題，相對(duì)于會(huì)影響到收料的難度。當(dāng)然如果大廠不計(jì)價(jià)的收購，又另當(dāng)別論，但不計(jì)價(jià)總有上限，不可能無限上綱，那便無法掌控。
在山頭上有錢不是最重要的因素，因?yàn)閿?shù)量有限，數(shù)量的局限性才是主要的因素，在山頭上每個(gè)人都買得起一袋茶，無論是什么價(jià)格，但在生產(chǎn)隊(duì)里，不是每個(gè)人都需要一噸的臺(tái)地 茶這就是結(jié)構(gòu)性的差異。
▲老班章
在山頭上收茶，只要有人以高出行情三成的價(jià)格收購一袋茶，都會(huì)影響到收料方的成本，因?yàn)樯筋^茶的供應(yīng)十分零散，以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，誰價(jià)高就給誰。
一個(gè)寨子里可以有數(shù)十個(gè)人有茶，量都不大，拜現(xiàn)在通訊科技發(fā)達(dá)所賜，價(jià)格稍有波動(dòng)，訊息立刻傳遍全山頭，所以想要收大量反而是一種負(fù)擔(dān)，這就是山頭茶不對(duì)稱的原理。
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